Как убрать горечь с печени?

 как убрать горечь с печени ?

Нам потребуется: Печень Сковорода Информация об образах приготавливания печени Молоко Соль

Наконец, производим следящие действия и получаем 100% итог.

Печень, свиная, говяжья или куриная, считается деликатесом. Важно уметь ее правильно приготовить. Большое количество бояться связываться с приготавливанием блюд с печени спустя горечь, которая временами возникает. На самом деле предпосылкой горечи являются ошибки при обработке, а как следует, и при приготавливании печени. Причиной горечи печени есть желчный бутуз и желчные протоки

При неправильной обработке желчь из протоков, попадаясь в печень, способная довольно испортить ее вкус. Каким же чином освободиться горечи в печени? Если вы самые обрабатывает печень, аккуратненько отделите желчный пузырь и желчные протоки. Ядовито-Зеленоватый цвет частей печени в самый раз и значит, что на них попала желчь. Их остается лишь только вырезать и выбросить. Как удалить горечь с печени, в случае если даже после этой операции она горчит?

Замачивание печени на некоторое количество часов в молоке с с целью удаления горечи — издавна известный прием. Он действительно помогает выслать горечь с печени, правда не всю. Вымачивание в молоке, не считая того, может смягчить старую печень, сделавши ее больше нежной в процессе приготавливания. Такой образ отлично подходит для свиной печени. Перед замачиванием в молоке печень нужно промыть, удалить желчные протоки, вырезать пленки

Время вымачивания — 4 — 5 часов. Нередко вместо молока применяют молочную сыворотку. Пропорция сыворотки к печени по весу 1: 1. Не считая молока, часто используют для замачивания уксус ( 9%). В этом случае печень нарезают на небольшие кусочки и вымачивают в течение часа в уксусно-водном растворе ( 160 гр уксуса на литр воды). Время вымачивания в этом случае — 1:00.

Как убрать горечь с печени, в случае если все же вы недогледили, и только в процессе приготавливания оказали, собственно что печень все же горчит? В таком случае возможно добавить немного сахара или меда в процессе обсмаження печени. Для сего нужно смешать 1 чайную ложку меда с молотым перце, забыть печень в этой смеси на четверть часы, в последствии чего спокойно дожаривать ее на хилом огне

Отдельно обжарить лук к напивготовности в растительном масле, в последствии чего, смешавши с печенью, жарить пару мин. на сильном огне, потом огонь убавить. Привести к готовности на протяжении четверти часы на небольшом огне. Солить печень необходимо в самом конце изготовления, в другом случае она будет жесткая, пересоленная и невкусная. Соль как тип удаления горечи не применяется