Свежая форель: как посолить?
Нам потребуется: Острый чем Большая соль без йода Сахар Молота перец Лавровый лист
Наконец, производим следящие действия и получаем 100% итог.
О пользе морепродуктов, и в частности красной рыбы (форель, горбуша, лосось) довольно часто настаивают врачи диетологи. Красная рыба оригинальная содержимым естественных жирных кислот так именуемых «Омега — 3». При достаточному количеству употребления этих кислот уменьшается содержимое холестерина, нормализуется состояние нервной системы, улучшается работа мозга
Люд, которые постоянно употребляю в пищу красную рыбу, меньше мучаются онкозахворюваннями, депрессиями и гипертонией. Одной из найсмачниших по правую считает форель. Как посолить форель самостоятельно жилища?
Прежде чем начать посол рыбы нужно правильно сделать из нее филе. Для начала надо(надобно) удалить главу и плавники. На следующем шаге необходимо очень острым ножом вдоль спинки рыбы устроить продольный разрез и аккуратно разделить тушку на 2 части. С особой осторожность нужно удалить кости, не повредивши при данном сочное филе
Перед тем как посолить новую форель необходимо приготовить засолочными смесь. В состав классической смеси входит: уровне части соли (немалая, без йода) и сахара, рассчитывая 3 — 4 ст. ложки на 1 кг рыбы, молотого перца. На ваш вкус возможно добавить лавровый лист, зерна душистого перца, душистую зелень, сиклимона.
Для посола форели чем какого-либо другого брать стеклянная посуда. На дно посуды насыпать доля засолочный смеси, потом заключить пласт рыбы и великодушно засыпать смесью, так продолжать укладывать пластами филе просыпаясь любой пласта смесью для засаливания. После такого как, как рыба засолена, на нее надо(надобно) установить груз и поставить в прохладное место. Время посола колеблется от 8 до 24 часов, все находится в зависимости от толщины филе и вашего желания получить малосольную рыбу либо же соленую
Как посолить рыбу форель необычным образом? Если необходимо что бы филе форели было упругим, и рыба не разваливалась при вырезке, то можно использовать оригинальный рецепт засаливания форели с водкой. Для засолочный консистенции из расчета на 1 кг рыбы нужно: по 1 ст. ложке соли, сахара, водки, оливкового масла, сок маленького апельсина или половины лимона. Процесс засола остается бывшим
