Как посолить кету: кета солона со специями

Нам потребуется: Кета Соль Сахар Эмалирован кастрюля Стеклянная банка с водой

Наконец, производим следящие действия и получаем 100% итог.

Как посолить кету? Присутствие на столе соленой красноватой рыбки — традиция российского застолья. Особой известностью в праздничные дни пользуются недорогие сорта рыбы, к примеру, кета. Эта рыбка имеет очень ласковым мясом с приятным вкусом. Кроме того, кета относится к не очень жирным сортам и чудесно подойдет для украшения стола людей, коие следят за правильным рационом. Знавая, как посолить смачно кету, можно существенным образом сэкономить на застолье и не тратить финансовые средства на покупку соленой рыбы

Вся процедура подготовки и засаливания кеты не отнимет больше полчаса. Дабы засолка прибегла, лучше покупать охлажденную рыбку. В данном случае, консистенция мяса останется довольно непроницаемой и во время вскрытия тушки рыба не начнет разваливаться на кусочки. Замороженную кету нужно заранее подвергнуть размораживании натуральным чином. Смесь для посолу готовят из сахара и соли. Предпочтительная пропорция — 3 части соли и одна доля сахара. Расчеты делают, исходя из весы рыбы. На любой килограмм нужно не меньше 3-х столовых ложек данной смеси

Размороженную рыбу нужно обработать, удаливши плавники, внутренности и немалые кости. Главу отрезают вместе с плавниками. Брюшко распарывают и убирают внутренности. Молоки, а кроме того, икру можно засолить вместе с тушкой. Пидризають и убирают спиной пловец. При хорошему качеству кеты возможно легко снять кожу. Процедуру начинают с верхней части тушки, взимая кожу, как чулок. Надрезавши рыбку по позвоночнику с обеих сторон, вынимают позвоночник и реберные кости. В случае если рыба довольно большая, можно разделить тушку на 2 продольные части

Засоленных кета будет обладать прекрасным вкусом, если провести посол умеренно. При желании, можно добавить к смеси чуть-чуть растительного масла и натереть рыбу образовалась пастой. Кроме того, за вкусом, прибавляют другие ингредиенты: лавровый лист, чеснок, перец либо маслины. Много хозяек любят солить красноватую рыбу с репчатым луком. Все компоненты надо(надобно) укладывать пластами между кусками кеты. Позже, рыбу помещают в эмалированную емкость и убирают В морозильник

Кроме того, засолить кету можно и в рассоле. В всяком случае на рыбу ставят специальный бремя. Лучше всего для этой цели подходит трехлитровая стеклянная банка, заполненная водой. Длительность засаливания красной рыбы составляет одно время. В последствии этого, можно употреблять рыбку в данном облике, а можно сделать разнообразным блюдо. Следует порезать говядина кеты небольшими ломтиками, составить в стеклянную банку и облить смесью оливкового масла и лимонного сока

Кета приобретет увлекательный вкус, если к этой смеси добавить молотый жгучий красноватый перец. Таким же чином можно солить и иные сорта красной рыбы. Не следует сберегать на смеси для посола. Рыба вбирает у себя ровно столько соли, сколько надо(надобно). После засаливания красной рыбы остаются кости, руководитель и плавники. Все данные части чудесно подходят для похлебки или любого другого супа, приготовленного на рыбном бульоне