Как приготовить хворост на молоке?
Нам потребуется: Яйца, мука Молоко Сода, уксус, сахар, ванилин Водка, сладкая пудра Фритюр
Итак, производим следящие деяния и получаем 100% результат.
Хрустящий, что тает в роте хворост (либо «вергуни», как его иногда называют украинцы) — любимое угощение нашего детства. Существует несколько десятков вариантов этого рецепта: с редкого или крутого теста, на молоке, воде, минералке, кефире, йогурте либо даже на пиве! Классический образ приготавливания теста для хвороста — с внедрением в качестве основы обычного (или кислого) молока
Для начала возьмите 2 наибольших яйца, 6 больших ложек сахара ( с горьковатой) и разотрите их дочиста в блендери, миксером либо венчиком. Сахар должен почти полностью раствориться в яичной массе. Когда множество станет однородной, влейте у нее стакан ( 250 гр.) Морозного молока, подсолить, добавьте ванилин. Половину десертной ложечки соды погасите уксусом, введите ее в молочную базу и все хорошенько взбейте еще раз
По обыкновению кулинары, объясняя, как приготовить хворост на молоке, советуют прибавлять в основу алкоголь (столовую ложку коньяка, водки, рома, иного крепкого напитка), который предоставляет тесту особенную структуру: с ним хворост выходит особенно узким и хрустящим. В процессе жаренья алкоголь испаряется и его привкус и аромат не ощущаются. Однако если вы готовите угощение для детей, этот шаг можно упустить
Когда молочная основа будет готовая, начинайте постепенно вмешивать у нее мука (которую лучше сначала просеять — так хворост выйдет более невесомым). Не останавливайтесь, пока тесто не будет довольно крутым, эластичным, что не липнуче к рукам. Закатайте его в снопе и дайте постоять 20 мин., накрывши посуду тарелкой, крышкой. Разделите готовое тесто на некоторое количество кусков и разворачивайте их в тонкие коржи-пластинки
Возьмите острый чем и начинайте формировать из коржей не очень большие полоски, длиной и шириной приблизительно в два пальца. По краям теста возможно сделать декоративные насечки тем же ножиком или вилкой. Как показывает практика, хворост на молоке выходит больше живописным, если для него использовать различные формы: нарезайте тесто ромбиками, прямоугольниками, квадратами
Среди каждой заготовки сделайте длинный продольный надрез и через(чрез) него протащите оба кончика вашей фигуры, как бы выворачивая ее навыворот. Теперь осталось только подготовить фритюр: влейте огромное количеству масла ( без запаха) в подходящую посуду с толстыми стенами или в фритюрницу, раскалить его и приступайте к обжариванию хвороста. Опускайте тесто в масло осторожно, смотрите за тем, чтобы оно было румяным, «зпузирчастий» со всех сторон, прожаривалось умеренно.
В среднем каждая порция теста жарится в верно подготовленном фритюре по 1 минуте. Готовый хворост вылавливать шумовкой и незамедлительно раскладывайте на бумажном полотенце: пусть оно поглотит весь лишний жир. Обсушенный, еще теплый хворост разложите на десертные яства, густо посыпьте мелкой сахарной пудрой со всех сторон. Сладкое нашего детства готовый!
